La Empanada Gallega - Receta de empanada de langostinos.

Los ingredientes
(4 personas)
- sofrito y masa de empanada (receta)
- langostinos crudos

- jamón serrano (opcional)
  
Asi se hace
Descabezamos los langostinos y nos quedamos con las colas peladas. Hacemos el sofrito de empanada y al final, cuando ya esté en su punto, añadimos los langostinos, rehogándolo tan solo unos segundos y que tome algo de sabor el conjunto. Se deja enfriar, hacemos la masa de empanada y terminamos de elaborar según se indica en la receta de empanada gallega básica.
  
Trucos y consejos

- Podríamos hacer la empanada igualmente pero con cigalas, gambas grandes, gambones ó carabineros.

- Los mariscos en lugar de frescos podemos usarlos congelados ya sean crudos ó cocidos. Aunque no tengan tanto sabor como los frescos pueden servirnos perfectamente.

- Quien guste puede complementar la empanada con un poco de jamón serrano picado añadiéndoselo al sofrito al final junto con el marisco.
 
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